[홈로스팅 방법]이디오피아 예가체프 홈로스팅 핸드드립의 향기 속으로~~[홈로스팅 방법]이디오피아 예가체프 홈로스팅 핸드드립의 향기 속으로~~


Posted at 2014.07.17 23:11 | Copyright 아유위 (iuwe7@naver.com | cacao talk : aazzazaz)


[홈로스팅 방법]
이디오피아 예가체프 홈로스팅 핸드드립의 향기 속으로~~ 

래는 홈로스팅 일지를 작성하여 기록할려 하다가
어차피 로스팅일지라는게 아로마까지 전해줄수는 없는거고
또한 온도와 불세기/시간은 측정이 가능하지만 수분이라던지 rpm등은
작성하기가 힘들어 또한 직화방식의 홈로스팅 통돌이라서...ㅎㅎ

어제는 이디오피아 예가체프를 홈로스팅 하였습니다.
홈로스팅 일지는 아니고 그냥 단순한 기록으로 봐주시면 좋겠습니다.

-. 이디오피아 예가체프는 알이 작아서 핸드픽도 오래 걸리고
나중에 쿨링시에도 망사이로 많이 손해를 봅니다..ㅠㅠ..
처음 수분 날리기를 할때 입니다.
약불로 시작해 150도 정도까지 올린후 온도유지를 하면서 한 2분~3분여
수분을 날려줍니다.




-. 수분날리기후 이제부터 계속 돌립니다..쉬지않고 계속돌립니다..
군고구마향과 깔끔한 신맛을 기대하며 돌리도 또 돌립니다.
힘은 들지만 홈로스팅 3일후부터 맛보게될 진한 핸드드립 한잔이 입가에 머금어 집니다.


-. 한참을 로스팅 하다보면 점점 1팝의 시기가 다가옵니다.

팝의 소리를 잘 못들어 본분들이 있어 그냥 글로만 표현하기 힘들어 동영상으로 올립니다.



-. 2팝이 있은후 30여초... 재빠르게 불을 꺼줍니다.
풀시티 정도의 배전도를 원했는데 어떻게 됬는지 궁금하네요~~^^


-. 그 후에 그냥 나두게되면 우리의 콩은 높은온도 (200도정도) 에서
계속 익어 배전도가 점점 강해지므로 재빠르게 쿨링시켜 줍니다.
잘못하면 이디오피아 예가체프로 터키쉬커피를 먹어야 할수도 있으니 주의...
사진이 조명때문에 시티 초반으로 사진이 나왔네요.


-. 맛있게 잘 볶아진 이디오피아 예가체프 입니다.
흠.. 풀시티를 원했는데 시티후반정도인것 같네요...
아직도 고수의 길은 멀고 험합니다..ㅠㅠ



-. 홈로스팅후 잔해들입니다..ㅜㅜ
체프라고 하는것으로 바람에 마구 날리므로 조심해서 청소 하셔야 합니다.

 


-. 자 이제는 홈로스팅도 다 했으니 기존 케냐AA를 꺼내서 핸드드립을 한잔 즐겨야 겠네요.
(로스팅후 바로 드시는것보다 3일정도 후에 드시는것이 좋아요.
저도 3일 숙성을 위해 그전에 로스팅한 녀석으로.. :)



-. 핸드드립 커피 한잔 마시며 이문세의 '소녀'를 들으며 마치 CF의 한장면처럼
연출할려다가 뻘쭘함에 얼굴이 빨개지며 하루를 마무리 합니다...^^;



관련글

*홈로스팅이 힘드시다면 갓볶은 원두커피를 구매하셔서 드세요.*

로스팅단계에 따른 생두의 변화와 각각의 온도측정 이라는 바보같은 실험
맛있는 커피 탄화커피 / 탄화배전 / 숯불로스팅 ?? 


마지막으로 프라하 신혼여행 동영상 올립니다.

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 이 시간 커피한잔 할래요^^ 물론 전 믹스커피로....ㅠㅠ
    활짝웃는 하루되세요^^
  3. 오.. 신기합니다. 관심은 많지만 아직 기회가 되질 않아서 로스팅 하는 것은 처음 봤어요. ^^;;
    커피맛이 심히 궁금합니다. +_+

    ^^;; 제가 신맛을 별로 좋아하질 않아서 과테말라 안티구아를 더 선호하긴 하지만 ㅎㅎ 전반적으로다가 커피를 사랑하다보니 입맛이 다져지네요 ㅋ
  4. 오르가논
    향이 모니터를 가득 메우는 듯 합니다^^
  5. 로스팅도 엄청난 정성이 필요한것 같습니다.
    최고의 향과 맛을 느낄려면 감내해야 되는것 같아요.^^
    아 정말 커피 한잔 마시고 싶어지네요..~~
    너무 잘 보고 갑니다.~ ^^
  6. 와우 보기만 해도 멋집니다.
  7. 커피향이 전해지는듯 하네요^^
    오늘도 좋은 하루 되세요!!
    잘 보고 갑니다~~
  8. 향이 여기까지 전해지는것 같습니다 ^^
    부담없이 간편하게 즐기기에 좋은거 같네요 ~
  9. 오호 ㅎㅎ 너무 잘 배워 갑니다~ ^^
    저도 제대로 배워보고 싶군요~ ㅎㅎ
  10. 오오 직접 커피도 볶으시는군요^^
    잘 보고갑니다~
  11. 무인도
    저도 집에서 원두커피 마시고 싶은데요...뭐부터 준비해야할지, 일단 생두를 먼저 구입해야 겠어요.집에서 볶아서 회사에 있는 분쇠기로 갈아서 집으로 와서 마시면 괜찮다는 생각이들어서요ㅋ
  12. 커피 하나 만드는 것도 간단한 과정이 아니군요 ^^
  13. 커피를 즐겨마시거나 좋아하지는 않지만,
    이렇게 직접 로스팅한 커피는 한번 먹어보고싶어지네요
  14. 집에퍼질 커피향을생각하면 기분이좋아지네요ㅎ
  15. 대단합니다.

    덕분에 잘배우고 갑니다
  16. 향긋한 커피냄새 너무 좋아요~~^^
  17. 오호... 집안에 커피향이 한가득이겠어요~
  18. 요즘... 커피를 배우고 싶어지고 있습니다. 전에는 아니었는데... 하하... 할것도 많은데...
    이게 뭔지... 원... 그냥... 카페를 하나 운영하고 싶다는 생각도 들고... 넘쳐나는게 카페라지만...
  19. 몸이 망가지고 부터
    그 좋아하는 커피도 잘 못마시고.
    덕분에 재미있게 보았습니다.
  20. 저 이제 막 홈로스팅 시작했어요...
    로스팅 포인트나... 방법 찾다가 여기 다시 왔네요...
    ㅎㅎ 예가체프 곧 해봐야겠네요...
    생두는 사다놨는데...
    기왕이면 잘 볶아서 최상의 맛을 보고싶은데... ㅎㅎ
    감사하게 잘 보고갑니당...
  21. 커피향기가 여기까지 나는 듯합니다.
    부럽습니다. 저도 어여 장만해야 할텐데.
    행복한 하루되시기 바랍니다.

  

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